Reiff Steinback­platten

Egal, was Sie suchen: Stein­back­platten oder Back­ofen­platten. Wir haben die Lösung! Unsere original Back­platte Terrarot S aus eigener Herstellung. Sie hat sich über Jahr­zehnte bewährt und wird weltweit in unterschied­lichsten Bäckereibetrieben eingesetzt um optimale Backer­gebnisse zu erzielen.

Terrarot S - die Steinback­platte mit speziell veredelter Oberfläche

Die Herstellung der Backplatten erfolgt individuell nach kunden­spezifischen Anfor­derungen. Die Backplatten­stärke liegt zwischen 15 und 30 mm. Die Backplatte ist rein mineralisch und enthält ausschließlich hochwertige und TÜV-geprüfte Materialien. Durch unsere speziell entwickelte Mischung Terrarot S entspricht die Wärme­speicherung den Eigenschaften der Schamott- und keramischen Materialien. Die Oberfläche der Platte ist durch ein besonderes Verfahren speziell veredelt und ermöglicht eine einfache Pflege der Backplatte.

Profitieren Sie von den Vorteilen der Backplatte Terrarot S:

Speziell veredelte Oberfläche
Sanfte, aber stabile Wärmeübertragung
Überdurch­schnittliches Wärme­speicher­vermögen trägt zu einer gleichmäßigen Krusten­bildung bei
Schneller Back­betrieb dank kurzer Aufheiz­zeiten
Rein mineralisch – ausschließlich hochwertige und TÜV-geprüfte Materialien
Einfache Reini­gung – aufwendiges Kratzen entfällt
Maß­genaue Anfertigung für alle gängigen Etagenöfen
Herstellung nach kunden­spezifischen Anforderungen – individuelle Anfertigung für Ihren Ofen

Einfluss der Backplatten­stärke auf Ihr Backergebnis

Unsere Terrarot S Backplatte ist in verschiedenen Stärken zwischen 15 mm und 30 mm lieferbar. Wie entscheidend die Stärke der Backplatte ist, wurde erstmals in Zusammenarbeit mit der Hemelter Mühle untersucht. Das Ergebnis: Das Backergebnis wird durch eine massivere Backplatte sichtbar verbessert! Alle Informationen zu den Backversuchen finden Sie hier.

Unsere Backplatte Terrarot S macht Ihre Backwaren zu einem besonderen Genuss! Probieren Sie es gleich aus!

Die Meinung eines Backmeisters:

"Die Steinbackplatten Terrarot S von der Firma Albert Reiff GmbH Backofenbau, zeichnen sich durch eine sanfte aber dennoch sehr stabile Wärme­über­tragung aus. Das Wärme­speicher­vermögen ist über­durch­schnitt­lich und trägt zu einer sehr gleich­mäßigen Krusten­bildung bei. Das häufig bei leerstehenden Öfen vorkommende Aufbrennen ist deutlich weniger ausgeprägt. Das Anbackverhalten und der Ofennachtrieb sind, ähnlich wie bei mit Schamottstein ausgelegten Öfen, sehr intensiv. Die Krustenbildung ist an den auf den Steinback­platten aufliegenden Stellen einzigartig gleichmäßig und mit einer wunderbaren Porung durchzogen. Die Pflege oder vielmehr die Reinigung der Terrarot S Backplatten ist aufgrund der besonderen Oberfläche sehr einfach. Die Platten lassen sich sehr leicht von Rück­ständen befreien. Arbeits­intensives Kratzen oder Bürsten entfällt."