Ladenbacköfen

Das Backen im Laden ist so wichtig wie noch nie! Frische und Qualität über den ganzen Tag, mit dem für Ihre Bedürfnisse maßgefertigten Ladenbackofen. Mit dem PICCOLO machen Sie aus Laufkundschaft Stammkundschaft.Der MINI COMET überzeugt als "drehender" Umluftbackofen und der THERMICO ist bekannt als Individualist mit innovativer Schwadenabsaugung.

PICCOLO - Der Variantenkünstler

In Edelstahl verpackt ist der PICCOLO PREMIUM das Glanzstück in jeder Ladenbäckerei oder jedem Backbetrieb und garantiert modernste Technik für effektives Backen. Das clevere Baukastensystem macht Sie unabhängig: Die Herdzahl kann jederzeit erweitert werden - so wie es Ihrem Bedarf und Budget entspricht.

Modelle

  • MINI PICCOLO - ein Backblech (600 x 400 mm) pro Herd
  • PICCOLO I - zwei Backbleche hint- oder nebeneinander
  • PICCOLO II - zwei oder drei Backbleche hinter- oder nebeneinander

Serienmäßig im PICCOLO Premium 

  • Hochwertige Keramik-Flachheizkörper für sanfte Temperaturübergänge bei hoher Wärmeübertragung
  • innovative IQ TOUCH Steuerung 
  • einfacher Scheibenwechsel - werkzeuglose Entnahme in Sekundenschnelle
  • Edelstahl-Komplettverkleidung 
  • Backen auf Stein, dank der 15 mm Steinbackplatte 
  • Separate Steuerung von Ober-, Unterhitze und Schwadenkästen in jedem Herd
  • Von der Backkammer entkoppelter Hochleistungsschwadenkasten 
  • elektrische Schwadenschieber

Varianten

  • Schwarz galvanisierte Edelstahlfront
  • CLASSIC Ausführung - Backen im nostalgischen PICCOLO PREMIUM CLASSIC mit vergoldeten Analog-Thermostaten und -Backzeituhren, sowie schwarzen Scheibenverblendungen
  • FIRE Ausführung - täschend echt simuliertes Feuer im PICCOLO PREMIUM FIRE
  • Durchschiebevariante

Optionen

  • Mechanische Schwadenschieber
  • Gärschrank
  • Untergestell
  • Zwischenblende
  • Zwischenstück mit Blechauflagen
  • Schwadenkondensatgerät
  • 7-Tage-Uhr
  • Computersteuerung MASTER EM
  • PC-Software WIN SERVER 
Technische Daten MINI PICCOLO PICCOLO I PICCOLO II
max. Anzahl Herde 5 5 5
Herdmaße (BxTxH) in mm 600 x 400 x 140/165/200 600 x 800 x 140/165/200 1200 x 800 x 140/165/200
max. Anzahl Backbleche pro Herd 1 2 4
Backfläche je Kammer 0,24 m² 0,48 m² 0,96 m²
Ofenmaße (BxTxH) in mm 973 x 865 x je nach Konfiguration 973 x 1240 x je nach Konfiguration 1573 x 1240 x je nach Konfiguration
Stellfläche 0,8 m² 1,2 m² 2,0 m²

Weitere Produkte


MINI COMET PLUS - Der „drehende“ Umluftbackofen!

Auf 600 mm x 400 mm großen Backblechen werden Gebäcke im drehenden Stikken gebacken. Geringe Luftgeschwindigkeit, optimale Luftführung und der Drehstikken sorgen für herausragende Gebäckqualität und exzellente Gleichmäßigkeit. Für den richtigen Glanz sorgt ein separater leistungsfähiger Dampferzeuger, der auch, wenn es einmal hoch her geht, immer genügend Schwaden zur Verfügung hat.

Serienmäßig

  • Hochwertiger Edelstahl für höchste Hygieneanforderungen
  • Optimale Energieausnutzung bei geringster Luftgeschwindigkeit und durchdachter Luftführung
  • Separat beheizter, leistungsfähiger Schwadenerzeuger 
  • Wasserzähler für eine präzise Schwadendosierung 
  • IQ TOUCH Steuerung 

Optional

  • Untergebauter Gärschrank
  • Untergestell
  • Zwischenblende
  • Haube und Ventilator
  • Schwarze Edelstahlfront
Technische Daten MINI COMET PLUS
Anzahl Backkammern 1
max. Anzahl Blechauflagen 10
Auflagenabstand (bei 10 Auflagen) 83 mm
Backblechmaße 400 x 600 mm
Gesamtbackfläche 2,4 m²
Ofenmaße (B x T x H) 973 x 1240 x 2220 mm
Stellfläche 2,0 m²

THERMICO PLUS - Premium Allrounder mit Glanz auf kleinem Raum

Top Back- und Snackqualität aus unserem energiesparenden Umluftofen

Der THERMICO PLUS ermöglicht es Ihnen, auf engstem Raum in Ihrer Filiale, bis zu 3,1 m² Backfläche zu schaffen. Natürlich können Sie mit diesem innovativen Umluft-Backofen auch das wachsende Snack-Geschäft bedienen und zahlreiche Speisen mit Dampf rasch erwärmen und garen.Wie ist das möglich?

1. Innovatives Schwaden-Dualsystem

Die Kombination von zwei unterschiedlichen Dampferzeugern ermöglicht eine gebäckspezifische, exakt dosierte Schwadengabe und Intervall- Beschwadung beim Backen, aromaschonenden Garen und Dämpfen. Durch die permanente Zuführung von Schwaden im Dauerimpuls werden exzellente Bedingungen für das Frostlingsbacken geschaffen. Die raffinierte Kombination von Umluft und Dampf in vollautomatischen Gärabläufen erlaubt Ihnen eine hohe Speisenqualität und Produktvielfalt.

2. Intelligente Lüfter-Steuerung

10 serienmäßige Umluft-Geschwindigkeiten: Die Schnellstopp-Funktion und die Drehrichtungsumkehr schaffen optimale Bedingen für das gleichmäßige Backen bei reduziertem Energieverbrauch.

3. CLEAN WASH Selbstreinigungssystem

Die automatische Hochdruckreinigung sorgt für strahlende Sauberkeit bei geringstem Wasserverbrauch, höchstem Bedienkomfort und einer hervorragenden Effizienz.Die THERMICO PLUS Backkammern (5 und 8 Bleche) können individuell miteinander kombiniert und auch mit PICCOLO Etagenherden, Gärschrank oder Untergestell (siehe untere Tabelle) ergänzt werden.

Ein Variantenkünstler mit intelligenter Touch-Steuerung

Unser neuer THERMICO PLUS verfügt standardmäßig über eine moderne IQ AIR Steuerung mit multifunktionalem Bedienknopf. Ihre Mitarbeiter in der Filiale können so zwischen der Touch-Funktion des kapazitiven LCD Glasdisplays und dem bedienerfreundlichen Drehknopf wählen. Die Benutzeroberfläche ist intuitiv zu handhaben und kann selbstverständlich jederzeit kunden- und filialspezifisch angepasst werden. Die großen Icons, Piktogramme und Fotos verfügen über eine hohe Schärfe und Farbbrillanz und können auch bei einstrahlendem (Sonnen-)licht bestens erkannt werden. Diese hochentwickelte Steuerung macht das Ladenbacken einfach und benutzerfreundlich: Das Display befindet sich direkt seitlich der jeweiligen Backkammer damit jeder - ob groß oder klein - effizient und reibungslos arbeiten kann.

Serienmäßig

  • Innovatives Schwaden-Dualsystem
  • Stufenlose Einstellung der Heizstableistung
  • Spezielles Kühlsystem für schnelle Produktwechsel
  • REFRESH-Funktion für geregelte Frischluftzufuhr
  • Zentrifugales Wassereinspritzsystem
  • Intelligente Lüftersteuerung
  • IQ AIR Touch-Steuerung
  • CLEAN WASH Funktion für die gründliche und schnelle Selbstreinigung

Optionen

  • Untergebauter Gärschrank 
  • Untergestell
  • Zwischenblende
  • Haube und Ventilator
  • Kombination mit PICCOLO I Einzel- oder Doppelkammer

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